EXERCITUS GERMANIA SECUNDA
"Caracalla took off his Roman cloak and put on German dress, and showed himself in the silver-embroidered cape they wear. He also put on a blonde wig, neatly done in the German hairstyle. The Barbarians, delighted with this, loved him greatly." – Herodianus 4.7.3
Ruokatarvikkeiden tuottaminen on perinteisesti ollut siviilien harteilla, mutta varuskunnilla on myös omat peltonsa, joita viljelevät orjat tai palkatut päivätyöläiset, sekä omat niityt eläinten laiduntamista varten. Jos niittyjä ei ole osoitettu, armeijan hevoset laiduntavat kaupunkien yhteisniityillä siviilien suureksi harmiksi. Useimmat varuskunnat omistavat lisäksi sikaloita, kanaloita, ryytimaita ja jopa kalanviljelyaltaita.
Rauhan aikana roomalaisen sotilaan ruokavalio on ravitseva ja riittävän monipuolinen. Normaali muona-annos sisältää 3 libraa (1,4 kg) vehnäleipää tai ohrarieskaa, 2 libraa (1 kg) lihaa, lintua tai kalaa, litra halpaa viiniä ja 0,07 litraa öljyä. Osa leivästä saatetaan korvata puurolla. Muona-annoksen lisäksi päivittäiseen eineeseen kuuluu juustoja, palkokasveja, hedelmiä, pähkinöitä, kalaa, ostereita, lintuja, munia ja vihanneksia. Palanpainikkeeksi otetaan yleensä viiniä tai pohjoisessa myös olutta (cervesa).
Marssilla tavallinen muona-annos korvataan rautaisannoksella. Armeijan mustien korppujen (bucellatum) säilyvyys ja kovuus ovat suorastaan legendaarisia. Korppuja pitää liottaa vedessä tai kastikkeessa että niistä saa syömäkelpoisia. Päivittäinen lämmin ateria on spelttivehnää, juustoa ja laardia - keitettynä kaikki yhdessä ajan säästämiseksi. Marssiruokavaliota pyritään tietenkin täydentämään mahdollisuuksien mukaan mm. metsästyksellä.
Perusruoka on vedestä ja rouhituista jyvistä hauduttamalla valmistettu puuro (puls), joka syödään yleensä runsaan kastikkeen ja kypsennettyn vihannes- tai kalahöystön kera. Leipiä myydään noin kolmeakymmentä eri laatua. Yleisin ja halvin on pyöreä, tähtimäisen päälliskuvionsa vuoksi helposti murtamalla tasakokoisiin lohkoihin jaettava hiivaleipä. Yhtä yleisiä ovat vuokaleivät ja rieskat. Maukkaita ja arvostettuja leipälaatuja ovat vaalea mallaslimppu (panis Picentinus) ja oliivi- ja yrttitäytteinen aleksandrianleipä (panis Alexandrinus).
Pasteijat, piirakat ja uppopaistetut täytetyt leivät ovat suosittuja välipaloja, ja niitä myydään melkein kaikkialla. Pasteijat tehdään lihan, veren, hunajan, juuston, etikan ja mausteyrttien seoksesta, ja monille roomalaisille ne ovat suorastaan elämäntapa. Niihin voi pistää täytteeksi mitä vain: munaa, kalaa, vihanneksia, jänistä, lintua ja juustoa. Pasteijoiden sijasta voi tietenkin haukata tahkojuustoa tai halvakakkua. Leivonnaiset ovat yhtä suosittuja jälkiruokia, mutta niillä herkutellaan muissakin tilanteissa. "Köyhien ritareiden" resepti löytyy jo Apiciuksen kuuluisasta keittokirjasta. Hunajakakku (libum) on osa uskonnollisia menoja. Se tarjotaan uhrina kodin suojelusjumalille.
Ruoan kanssa juodaan tietenkin paljon viiniä. Plinius luettelee koko imperiumin alueelta 195 eri viinilaatua, joista 80 todellisia merkkiviinejä. Viinit jaotellaan neljään kategoriaan: valkoiset, keltaiset, verenpunaiset ja mustat viinit. Kaikkein parhain ja kallein laatu on Falernum, joka tulee Napolinlahden tietämiltä, aivan Campanian pohjoisosasta. Viime aikoina myös happamammat Tiburtinum, Sabinum ja Signinum ovat tulleet muotiin. Tynnyriviini tehdään säilymissyistä mahdollisimman väkeväksi, joten sitä yleensä nautitaan veden kanssa sekoitettuna. Juhlissa voidaan tietenkin sekaantua myös sekoittamattomaan tavaraan. Naiset juovat mieluiten makeaa rusinaviiniä (passum) tai hunajaviiniä (mulsum), jota käytetään myös uskonnollisissa seremonioissa. Viini ja viinietikka ovat tärkeitä kastikkeiden ainesosia.
Rahvas ei useinkaan näe lihaa ruokapöydässään kuin pyhinä, jolloin papit tarjoilevat uhrilihaa kaikille. Muuten mässäily on keskiluokan ja ylimystön ilo. Lukemattomat eri kalalajit, linnut ja muut eläimet valmistetaan yleensä keitettynä, paistettuna parilalla tai haudutettuna pataruokana runsaiden kastikkeiden kera. Roomalainen yleiskastike ja mauste jota laitetaan lähes joka ruokaan on garum, ihmeellinen kalakastike, jota on tarjolla yleensä laaja kirjo arkisesta käyttömauste-liemestä aina huippukalliseen valkeasta mureenanlihasta valmistettuun maitomaiseen lac murenaeen. Toinen ehdoton suosikki on hapanimeläkastike.
Mitä pääruokiin tulee, roomalaisessa keittiössä vain taivas on rajana. Tarjoillaan rapuja, sieniä, etanoita, lammasta, vohlaa, karitsaa, kaurista, jänistä, pähkinöillä lihotettua hunajoitua unikekoa, tai lukemattomia erilaisia maustettuja makkaroita. Sotilaiden tapana on ollut säilöä lihaa - yleensä kinkkua - leikkaamalla se paperinohuiksi siivuiksi ja kuivaamalla se auringossa tai talvisaikaan ilmavirrassa. Kukot ja hanhet ovat tavallisia vieraita ruokapöydässä. Viikunoilla lihotettu hanhenmaksa on erityisen suurta herkkua. Roomalaiset syövät myös helmikanoja, fasaaneja, rastaita ja kyyhkyjä.
Aikaisemmin Rooman armeijan vaatetuksessa ei ole ollut yhtä tiettyä linjaa, mutta viime vuosikymmenenä läpikäyty suuri sotilaspuku-uudistus on tuonut mukanaan selkeämmät ja yhdenmukaisemmat vaatteet. Sotilas lunastaa itselleen palvelukseen astuessaan seuraavat esineet:
Ennen Diocletianuksen uudistuksia rahatalous oli kriisissä vuosikymmenien ajan. Denaari menetti inflaation vuoksi niin suuren osan arvostaan, että niiden lyöminen jopa lopetettiin. Nykyinen hopeaan sidottu rahajärjestelmä on perustuu laskennalliseen denaariin (denarii communes), jossa kaikki hinnat on ilmoitettu. Erillinen vaihtokurssi kertoo, montako denaaria kukin nykyään lyöty jalometallikolikko vastaa.
Jalometallirahat -> Denarii Communes (d) | |
Aureus (kulta) | 600 |
Argenteus (hopea) | 25 |
Nummus (orichalcum) | 5 |
Radiate (orichalcum) | 2½ |
Laureate (pronssi) | 1 |
Kouluttamaton työvoima | Palkka |
Fyysinen työ | 15 d / vrk |
Asiakaspalvelija | 25 d / vrk |
Maataloustyöläinen | 20 d / vrk |
Kalkinpolttaja | 25 d / vrk |
Muulinajaja | 15 d / vrk |
Katuhuora | 20 d / asiakas |
Palvelija | 25 d / vrk |
Koulutettu työvoima | Palkka |
Parturi | 2 d / asiakas |
Huonekalujen tekijä | 60 d / vrk |
Puuseppä | 32 d / vrk |
Käsityöläinen, noviisi | 6 600 d annum |
Käsityöläinen, kisälli | 10 800 d annum |
Käsityöläinen, mestari | 30 000 d annum |
Kuriiri | 4 d / maili |
Muurari | 50 d / vrk |
Kuvataiteilija | 150 d / vrk |
Kankuri | 175 d / kangas |
Lattiantekijä tai |
60 d / vrk |
Laivanveistäjä | 55 d / vrk |
Vaununtekijä | 50 d / vrk |
Maalari | 70 d / vrk |
Korkeasti koulutetut | Palkka |
Lääkäri | 60 000 d annum |
Asianajaja | 200 d tapauksen ottamisesta käsittelyyn 1000 d siviilikanteen tekemisestä |
Kirjuri | 25 d parhaasta kirjoituksesta per 100 riviä 20 d pikakirjoituksesta per 100 riviä |
Sihteeri | 35 d / vrk |
Notaari | 10 d / asiakirja |
Kurtisaani | ~ 48 000 d edestä lahjoja |
Valtion virkamies | 43 800 d annum |
Alkeisopettaja | 50 d / oppilas / kk + täysi ylöspito |
Aritmetiikan opettaja | 75 d / oppilas / kk + täysi ylöspito |
Kreikan tai latinan opettaja | 200 d / oppilas / kk + täysi ylöspito |
Retoriikan opettaja | 250 d / oppilas / kk + täysi ylöspito |
Sotilasammatit | Palkka |
Jalkaväen sotilas | 1800 d stipendium, 600 d annona ja 30 modii vehnää (arvoltaan 3000 d), yhteensä 9000 d per annum. |
Ratsuväen sotilas | 13 200 d ja 7 gp hevosesta |
Praetorian guardsman | 19 100 d annum |
Cataphractarii | 21 600 d annum, sisältäen hevosen ja varusteet |
- Quinquennia-lahjoitus: 2500 d viiden vuoden välein | |
Eläkepaketti asepalveluksen päätyttyä: | |
- Pedes | 64 gp:n maatila |
- Eques | 128 gp:n maatila |
Centurio | 33 000 d annum |
Praepositus | 64 000 d annum |
Primicerius | 64 800 d annum |
Primus pilus | 108 000 d annum, 1 000 000 d eläkeraha |
Tribunus militum | ~ 150 000 d annum |
Praefectus | ~ 200 000 d annum |
Dux |
~ 900 000 d annum, 3 840 000 d eläkeraha |
Laivan kapteeni | 43 800 d annum |
Sotilaan kustannuksia | Hinta |
Sotilaskengät, ilman nauloja | 100 d |
Kengät | 75 d |
Satula | 500 d |
Kiillotin, miekalle tai kypärälle | 25 d |
Subarmalis | 75 d |
Leather cuirass | 250 d |
Lorica squamata | 875 d |
Lorica hamata | 1250 d / 2500 d |
Lorica segmentata | 3000 d |
Scutum | 125 d, 375 d maalattuna |
Seax | 50 d |
Käsikirves | 125 d |
Keihäänkärki | 100 d |
Pugio | 250 d |
Spatha | 1000 d |
Falcata | 1200 d |
Komposiittivastakaarijousi | 1000 d |
Arcuballista | 700 d |
Manuballista | 2000 d |
Ruokatarvikkeet | Hinta |
Sinimailasen siemenet | 150 d / modius (8 litraa) |
Ohra, ruis | 60 d / modius |
Pavut, herneet, linssit, suola, vehnä | 100 d / modius |
Pellavansiemenet | 150 d / modius |
Heinänsiemenet | 30 d / modius |
Hirssi | 50 d / modius |
Kaura | 30 d / modius |
Riisi, puhdistettu | 200 d / modius |
Lampaanliha | 8 d / libra |
Karitsanliha | 12 d / libra |
Makeanveden kalat | 10 d / libra |
Suolaisen veden kalat | 25 d / libra |
Kana | 60 d / libra |
Hanhi, lihottamaton Hanhi, viikunoilla lihotettu |
100 d / libra 200 d / libra |
Fasaani | 250 d / libra |
Sianliha | 12 d / libra |
Makkarat, laadusta riippuen | 10-16 d / libra |
Hiivaleipä, rieska, musta vuokaleipä | 2 d |
Vehnäleipä, mallaslimppu | 5 d |
Aleksandrianleipä, hunajaleipä | 8 d |
Juustotahko (80 libra) | 150 d |
Tiu munia | 10 d |
Kirnuvoi | 8 d / libra |
Kuivatut hedelmät | 5-20 d / libra |
Suolasilakat, kalasäilykkeet | 5 d / libra |
Viikon rautaisannokset | 50 d |
Asuminen, majoitus, ylöspito | Hinta |
Kevyt ateria (keittoa, pala leipää) | 5 d |
Kunnollinen ateria (leipää, oliiviöljyä, kalapataa) | 10 d |
Tukeva ateria (sisältää lihaa) | 15 d |
Lattiamajoitus | 1 d |
Yhteismajoitus (ei salvattavaa ovea tai kaappeja) | 3 d / yö |
Vuode vaatteineen | 10 d / yö |
Yksityinen huone | 25-50 d / yö |
Kynttilä, uunivalkea | 5 d, 6 d |
Tallipaikka hevoselle | 2 d |
Lisäpalvelut: Kappa kauroja 2 d, sylillinen halkoja 1 d, kylpyvesi 1 d, vaatteiden pesetys 5 d, vaatteiden korjautus 20 d per vaate. | |
Ullakkohuone kerrostalosta Roomassa | 40-80 d / kk |
Yläkerroksen huone kerrostalosta Roomassa | 120-200 d / kk |
Keskiluokkainen kerrostaloasunto Roomassa | 500-750 d / kk |
Ensimmäisen kerroksen asunto Roomassa | 1000-2000 d / kk |
Kaupunkiasunto | 200 000 d |
Villa urbana | 500 000 - 5m d |
Villa rustica | 2m-16m d |
Latifundia | 10m d |
Juomat, öljyt, mausteet | Hinta / sextarius (0,5 l) |
Gallialainen olut (cervesa), egyptiläinen vehnäolut | 2-4 d |
Huono pöytäviini (paljon sakkaa) | 8 d |
Roséviini, marunaviini | 20 d |
Mausteviini | 24 d |
Hehkuviini, kiehutettu | 30 d |
Vanhennettu viini | 16-24 d |
Amiene, Picene, Sabine, Tiburtine (ja muut valiolaadut) | 30 d |
Falernialainen viini | 40 d |
Oliiviöljy | 24-40 d |
Garum ja liquamen -kalakastikkeet | 12-16 d |
Etikka, viinietikka | 6 d |
Vaatteet | Hinta |
Sotilaan yksinkertainen tunika | 75 d |
Afrikkalainen viitta | 500 d |
Dalmatica | 2000 d |
Huppuviitta, Laodikealainen | 5000 d |
Valkoinen silkki | 12 000 d / libra |
Purppurasilkki (saa käyttää vain keisarin luvalla) | 150 000 d / libra |
Kengät | 60-120 d |
Gallialaiset sandaalit | 50-80 d |
Palvelut | Hinta |
Kylpylän sisäänpääsymaksu - Pesu, kaavinta - Hieronta, tunnilta - Täysi palvelu, sisältäen myös ilotytön |
1 d 25 d 40 d 100 d |